Nuestro Café
El Tesoro Dorado de las montañas del Tolima
Te damos la bienvenida a "El Guamal", nuestra finca cafetera, donde la pasión por el café y el compromiso con la excelencia se fusionan para crear una experiencia completamente única.
En nuestras tierras, ubicadas en las majestuosas montañas del Tolima, Colombia, cultivamos con esmero la preciada especie de Café Arábica (Coffea arabica), en sus variantes Caturra y Castillo. Estas joyas son reconocidas por sus perfiles de sabor extraordinarios: mientras que la Caturra despliega notas que van desde el chocolate hasta el caramelo y las frutas, el Castillo deleita con su equilibrio suave y sutil. Ambos con un toque frutal y floral por el terroir en el que se cultivan.
Nuestra estrategia de cultivo se basa en la cuidadosa selección de estas dos variedades para asegurar la máxima calidad en nuestros granos. La Caturra, aunque es más vulnerable a enfermedades y plagas, por su tamaño compacto nos brinda una alta productividad y abundante cosecha. Por otro lado, el Castillo puede crecer a alturas ligeramente mayores que otras variedades, lo que puede influir en su perfil de sabor, pero es altamente resistente a la enfermedad de la roya, un problema común en los cultivos de café.
Y, como si la naturaleza no fuera lo suficientemente generosa, nuestra proximidad al majestuoso Nevado del Tolima añade un toque mágico a nuestros granos. El suelo volcánico y las altitudes elevadas dotan a nuestro café de exquisitas notas florales y afrutadas, elevando aún más la experiencia sensorial.
Pero eso no es todo. Un 10% de nuestro cultivo, está dedicado a una singularidad: el café amarillo, altamente exclusivo y característico del Tolima. Este café, con sus cerezas amarillas vibrantes, ofrece un sabor distintivo con perfiles más afrutados y complejos, notas que evocan la riqueza y la historia de nuestra tierra.
Así que, si buscas una experiencia de café que despierte tus sentidos, te invitamos a probar The Mindful Coffee, donde la pasión, la calidad y la tradición convergen para ofrecerte momentos de deleite, satisfacción y bienestar. ¡Déjate sorprender por el arte del café en su máxima expresión!
